Сырьё для хлебопекарной промышленности

Комплексные улучшители для теста UNIPAN (Голландия).

Улучшители UNIPAN дадут Вам возможность работать с мукой различных качественных показателей. UNIPAN улучшает свойства теста после замеса, регулирует объем выпечки до максимального, отбеливает мякиш и, как результат, повышает качество готовой продукции. Мешки по 10 кг

УНИПАН ПЛЮС

Один из лучших хлебопекарных улучшителей, представленных на нашем рынке, специально адаптирован для выпуска высококачественного формового хлеба, всех видов батонов, булок для хот-догов, сдобы и слоеных изделий. Применим для выпуска замороженного теста и полуфабрикатов.

УНИПАН ТОТАЛ

Экономичный и полный хлебопекарный улучшитель, заслуживший популярность в России. Незаменим при производстве качественных батонов, багетов, сдобных и слоеных изделий. Хорошо зарекомендовал себя как оптимальный улучшитель для выпуска замороженных полуфабрикатов.

Технологический эффект:
Стабилизация качества муки
Улучшение свойств теста после замеса:
–повышение эластичности теста, что особенно важно для слоеных изделий;
–снижение липкости, меньше брака при закатке и раскатке.
Улучшение качеств готовой продукции:
–увеличенный объем готового изделия;
–выражено белый и мягкий мякиш с равномерной пористостью;
–хлеб более правильной формы;
–корочка золотистого цвета.
Замедление черствения.

Рекомендуемая дозировка и способ применения:
Дозировка Унипан Плюс 0,5-1% к массе муки (500-1000 г улучшителя на 100 кг муки). Может быть использован и в меньшей дозировке (например – 0,3%) в качестве добавки, корректирующей качество муки. Оптимальная дозировка определяется экспериментальным путем и зависит от качества перерабатываемой муки, рецептуры и особенностей используемой технологии. Улучшитель рекомендуется вносить в сухом виде в муку перед замесом теста вместе с другими сухими ингредиентами.
Мешки 10 кг.

Дозировка Унипан Тотал 0,3-0,5% к массе муки (300-500 г улучшителя на 100 кг муки). Может быть использован и в меньшей дозировке (например –0,2%), в качестве добавки, корректирующей качество муки. Оптимальная дозировка определяется экспериментальным путем и зависит от качества перерабатываемой муки, рецептуры и особенностей используемой технологии. Улучшитель рекомендуется вносить в сухом виде в муку перед замесом теста вместе с другими сухими ингредиентами.
Мешки 10 кг.

УНИПАН ЭКО

Простой в использовании и доступный по цене хлебопекарный улучшитель, ориентированный в основном на применение в небольших пекарнях. Продукт рекомендован для широкого ассортимента дрожжевой выпечки, в том числе формового хлеба, батонов и булочной мелочи. Улучшитель ускоряет технологический процесс и оказывает укрепляющий эффект на клейковину муки.

Технологический эффект:
Укрепляет клейковину муки
Улучшает подъем изделий в печи
Улучшает цвет и равномерность окраски корки
Делает корочку тоньше
Замедляет процесс черствения
Мешки 10 кг

Хлопья картофельные для приготовления пюре (США)
Произведены из лучших сортов картофеля. Удобны в хранении. Исключительная простота приготовления с возможностью использования холодной воды. Пюре не клейстеризуется и не темнеет на воздухе, имеет вкус натурального картофеля. 
Мешки по 20 кг

Крахмал картофельный импортный
Произведен из отборного картофеля. Самая высокая степень очистки. Мешки по 25 кг

Обратите внимание