Шафрановый кулич
Ингридиетны:
На 250 мл молока – 11 г сухих дрожжей, 150 г сахара, 5 желтков, 1/3 ч. ложки молотого шафрана, 200 г масла, 650 г муки, 50 г миндаля, 50 г цукатов, 50 г изюма.
Процесс приготовления:
Шафран заливают горячей водой и настаивают 15 мин. Молоко подогревают и добавляют 1 ч. ложку сахара и дрожжи сухие. Всыпают муку (200 г), перемешивают и ставят опару на полчаса в теплое место. Когда ее объем увеличится в 2 раза, добавляют желтки, растертые с сахаром, ванилин, настоявшийся шафран, размягченное масло. Добавляют полкило муки и вымешивают тесто. В течение часа тесто поднимается в теплом месте, потом добавляются цукаты, изюм и миндаль. Кулич выпекается в форме, заполненной на треть. Готовый и остуженный кулич смазывается белковой глазурью и украшается кондитерской посыпкой.
Попробуйте другие рецепты от EUROPEK
